一、     專人負責。

實行主管院長負責製👩，醫務室專職進行食堂食品衛生指導監督管理，進行食堂從業人員晨檢工作並登記。

二🦹‍♀️、     持有食堂經營衛生許可證。

三、    保證食堂規模與就餐人數相適應。按生進熟出的原則布局。設原料儲存🥷、初加工、烹飪加工、備餐、用餐、餐具共用具清洗消毒等相對獨立的專用場地🍁。設儲存室、初加工間✌🏼、烹飪間、備餐間、餐具消毒清洗間和用餐間💁🏽。

四、     采購索證🐤、感觀檢查，包裝食品標簽檢查🧑🏽‍🦳🦻🏻，建立食品驗收記錄👌🏽🐪。

五、    食品庫房專人管理，入庫驗收登記🦒。分類、分架、離地隔墻存放食品🤾🏼。庫房食品定期檢查變質、超保💢。表明進貨日期，先進先出☄️。

六、    加工葷素食品清洗分開，生熟容器有明顯標記🫲🏼，食品應燒熟煮熟，不出售冷菜、涼菜，防止交叉感染🏣。

七🔶、     設專用備餐間🫰🏼，專人操作9️⃣，嚴格消毒（碗🖇、工用具、操作人員的手）戴好口罩🫧。

八、     餐用具認真清洗⏰，煮沸消毒🧚、蒸汽消毒👍🏽，並保持清潔🎽。

九🕜、     從業人員持健康證上崗💡，健康應動態管理😏，並作紀錄🚘。保持個人衛生。