一、主食組人員崗位職責

（一）在班組長的組織安排下，有計劃的安排好當天當餐的主食品種，加工製作和銷售👨‍👩‍👧‍👦，認真完成其他各項任務。

（二）要認真掌握主食加工中對堿👨‍✈️、發酵𓀎、蒸🌾、烤、烙👿、煮等技術，米飯做到潔白、松軟適度，面食要做到數量足、形狀標準👩‍🦽、色面美觀🛏👩🏻‍🍼、花樣品種繁多🤵🏼。

（三）要認真搞好食品衛生和個人衛生。做到食品無交叉感染，盛器用後及時清潔、消毒♦︎，個人工作服、帽、圍裙潔凈整齊，杜絕食物中毒事故的發生💅🏿。

（四）註意落實生產安全措施，遵守規章製度🤦🏼，按操作規程工作🏋🏻‍♂️，防止發生事故。

（五）售飯中要主動熱情，佩帶服務牌號🤳🏻，要主動介紹食品的價格、口味🐑，用工具售食品，遇事不能和就餐者爭吵🤡。

（六）主食加工設備必須由專人負責管理、使用，經常擦洗養護保持良好狀態🙋🏻。

二、副食組人員崗位職責

（一）在班組長的組織安排下🔖，嚴格按當日出餐食譜計劃標準投料🚣🏿‍♀️，完成當日出餐的工作任務。

（二）嚴格按照擇菜、清洗⚂🫑、烹調的加工程序操作，做到摘菜細致認真，無草、無腐葉、無蟲、無雜物⛹🏼‍♀️，要做到洗菜無泥👏🏽、無沙☂️；切配要刀功成形均勻美觀、厚薄劃一♜、配菜合理、菜肴色🧔‍♂️、香、味、形具佳。

（三）認真執行《食品衛生法》👼🏿，落實《衛生五四製》，做到餐具🧑🏻‍🦰、用具生熟分開無交叉汙染，餐具🥯、盛具用後要及時刷洗幹凈、定期消毒🪯、用具要清潔、擺放整齊🧑🏻‍🎤、個人工作服、帽、圍裙要潔凈整齊💆🏿‍♀️，杜絕食物中毒事故的發生➔。

（四）要主動熱情👩‍✈️、優質文明為就餐者服務📊，佩帶服務牌號。做到打菜數量準🪷、不打人情菜🚀，主動介紹菜肴的價格、口味，不準擅自漲減菜價✤、不準與就餐者爭吵、不斷提高服務水平📄。

（五）認真執行操作規程，做到油下鍋不離竈臺👛，使用加工機械要思想集中，落實好各項安全製度🙆🏼‍♀️⏲，避免發生事故。